- Åtte meter høye flammer sto opp fra grytene
** Her er superkokkenes verste kjøkkenuhell
Selv for stjernekokkene kan løken svi i øynene. Her er noen av deres tabber.
Jostein Medhus er manager for Kokkelandslaget og har nok mer kontroll ved grytene enn de fleste av oss. Men på veien har også han fått erfare at brent barn skyr ilden.
– Jeg har vel i veldig stor grad opplevd de fleste tabber, sier han.
Les også: Stjernekokkenes tips for å lykkes på kjøkkenet
Spesielt trekker han frem en gang han holdt et av sine mange kurs.
– Noen skulle skru av en kjele med varm olje, men i stedet for å skru ned til null, skrudde de platen på fullt. En åtte meter høy flamme sto opp fra grytene, og det var 17 likbleke deltagere som fikk seg et aldri så lite sjokk.
Små og store tabber
Heldigvis ble det reagert raskt og Medhus fikk kontroll på situasjonen.
– Det gikk fint og vi fikk lagt lokk på. Når du har opplevd det meste, vet man fort hvor de farlige situasjonene kan oppstå. Men for kursdeltagerne var det nok en ganske skummel opplevelse.
Det mannen i gaten ser på som en stor tabbe, er ikke alltid helt sammenlignbart med fagfolkenes oppfatning. For proffer som Medhus kan en kokketabbe være like mye en liten svidd flekk som ødelegger helhetsinntrykket.
– Vi kokker opplever jo små og store tabber hver eneste uke på et kjøkken. Det er en del av hverdagen. Vi har sett det meste og det gjør at vi kan lære en del av andres feil også.
Dramatikk på legevakten
Jan Vardøen står bak flere av Oslos mest kjente restauranter og barer. Den filmaktuelle restaurantsjefen har også vært ute for episoder som er noen finkuttede hakk verre enn løk som svir i øynene.
– Jeg har egentlig ikke gjort så mange tabber som jeg kommer på, men jeg kan ta en historie fra da jeg var yngre og jobbet i London. Da brukte jeg to timer på å slipe en kniv som hadde fått et hakk i knivseggen. Da den endelig var skarp som bare det, klarte jeg å se feil vei og skar meg helt inn til beinet, skildrer Vardøen på telefon fra Italia.
Les også: Kjendiskokk raser mot palmeolje
Dermed ble kniv og stekespade byttet ut med nål og tråd.
– Det var selvfølgelig vondt og etter hvert måtte jeg dra på akuttmottaket. Etter å ha vært på dette akuttmottaket et par timer ble jeg først irritert fordi det var så treg service. Men det var helt frem til det kom en politimann ut fra et rom og sa: Den mistenkte døde klokken 23.47. Da tenkte jeg at det var greit å sitte og vente litt til.
VGs journalister og redaksjon har ingen rolle i produksjonen og publiseringen av dette innholdet.